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食安乳業

內蒙古烏拉特后旗傳統奶業創新發展

2021-01-18 10:45:51來源:內蒙古日報編輯:李玥
摘要:近來,內蒙古烏拉特后旗傳統奶制品產業不斷創新逐漸走向專業化,為了擴大年輕消費市場,運用現代烘焙技術和蛋糕的做法,加入了鮮果、干果及一些堅果,迎合年輕人的口味喜好。

  

1月14日一大早,在烏拉特后旗巴音寶力格鎮食品加工園區的薩楚禮食品坊里,烏日嘎夫婦開始了一天的忙碌。操作間里正在烘干的奶皮子散發著濃郁的奶香,工作臺上放著已經凝固好的黃油和晾干的奶酪。

食品加工園區2017年建成后,烏日嘎家的薩楚禮食品坊成為第一批入住商戶,園區免費提供的食品加工間不僅讓奶食品的生產加工更加規范專業,也為他家節省了每年近1萬元的房租。烏日嘎說:“自2017年到現在,房租都是減免的,進來的時候,水、電都是通好的,把設備拿進來就可以生產。2018年,旗市場監督管理局在超市申請了1個食品售賣專柜,我們加工好的產品可以放在專柜售賣,還免費發放了條形碼,方便售賣產品?!?/p>

與烏日嘎家生產的傳統奶食品不同,唐思閣奶食品手工坊生產的奶食品融入了新做法新口味?!拔覀冎谱髂讨破窌r融入了烘焙的做法,使產品的口感以及外形都特別吸引人。除了運用現代烘焙技術,還借鑒蛋糕的做法,加入了鮮果、干果及一些堅果,迎合年輕人的口味喜好?!痹摲回撠熑嗣傻陆榻B說。

任何一種產品的傳承和發展都離不開商標的培育,蒙德夫婦一邊創新產品,一邊通過商標注冊保護來提升產品競爭力?!昂H蘸薄鄙虡俗罱K成為唐思閣奶食小作坊的代名詞,產品也成了烏拉特后旗民族奶制品的品牌代言產品。

2017年,烏拉特后旗投資建起了食品加工園區,免費提供給從事食品加工生產的商戶。目前,園區有5家奶食品加工小作坊,除加工酸奶外,還生產奶皮子、奶豆腐、奶油、奶酪等,園區內還配有食品檢驗檢測室、電子監控室。該旗市場監管部門創新思路,在超市設立民族傳統奶制品銷售專區專柜——黨員先鋒公益專柜,生產的奶制品可以免費進入專柜銷售。

一直以來,該旗民族奶制品制作都是以家庭作坊為主,沒有形成規模,市場存有量不大,曾一度“藏在閨中無人識”。隨著園區的建成和旅游業的發展,對奶食品的市場需求加大,該旗的民族奶制品產業不斷創新并逐漸走向專業化,迸發出一定的發展潛力。(圖古斯畢力格?李琰?賀曉敏)?

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