貴州省開陽縣完成學校食堂“明廚亮灶”建設任務

中國食品安全網訊（李玥）?校園食品安全事關學生人身安全和健康成長，是食品安全監管工作重點所在。2020年以來，貴州省開陽縣認真貫徹落實市級民生實事關于校園陽光餐飲建設促進校園食品安全提質增效工作要求，由縣市場監管局牽頭，聯合縣教育局、各學校、各企業，共同推進建設工作開展。截至目前，全縣162家學校食堂、5家學校營養餐食材配送企業已全面完成“互聯網+明廚亮灶”建設。

據悉，通過對全縣162家學校食堂、5家食材供應企業在食堂操作間、加工間、餐廳、庫房等關鍵位置安裝高清攝像頭、硬盤和寬帶線路等設施設備，可隨時查看粗加工區、烹飪區、專間、專用操作區域地面、工作臺面的設施設備潔凈程度和操作情況以及從業人員穿戴工作衣帽情況，食品加工及餐具回收、清洗、消毒、保潔等過程。通過連接市級統一建設平臺，可聯網接入全縣各學校食堂視頻圖像，實現實時預覽、歷史視頻調取回放、預警信息采集和遠程管理，構建“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的食品安全智慧監管新模式，初步實現校園食品安全互聯網可視化管理。

下一步，縣市場監管局將以學校食堂“互聯網+明廚亮灶”監管平臺啟用為契機，建立健全學校食品安全監管工作機制，加強與教育部門、學校、家長的溝通協作，定期、不定期開展現場檢查或網上抽查，對學校食堂實現全覆蓋、無死角監管。同時，完善“互聯網+明廚亮灶”系統，開放“校園陽光餐飲”移動端APP，實現學生家長可在線觀看學校食堂操作過程功能，推動形成食品安全社會共管共治格局。